ようこそ ゲスト さん、新規登録（無料）して気になる疑問を解決しませんか？
はじめての方へ｜ヘルプ｜FAQ

質問
QNo.4012495 卵白２個分で２種類のマカロン生地を作るには？
質問者：bobucat 卵黄２個を使って別のお菓子を作り、卵白２個分が残っています。今はジップロックで保存しています。
ところで、複数の色の違うマカロンを作るときにはどのタイミングで色を変えるのでしょうか？
1.卵白を２等分にしてメレンゲを作り、そのときに食紅などを入れる。
2.粉類もその時２等分にする。
どうしたらよいでしょうか？１度マカロンを作ったときに失敗しているので、今度こそ成功させたいのですが・・・。
困り度：
  • すぐに回答を！
質問投稿日時：
08/05/10 21:27
この質問に対する回答は締め切られました。
最新から表示｜回答順に表示｜良回答のみ表示

回答良回答20pt
ANo.2 １で回答した者です＾＾

数種類を作る場合、例えばチョコなど甘い材料と、紅茶などさっぱりとさせたいものでは、使用する粉糖の量は違いますよね。

色や味の好みに合わせて、チョコや抹茶などを分量の粉糖に混ぜたものを別々に作っておき
まとめて作ったメレンゲを分けて、それぞれの↑を２〜３回に分けてさっくりと混ぜ、天板に絞って乾かしてから焼きます＾＾

複数のマカロンを作る時も、メレンゲのみ一度に泡立てておくだけで、
あとは普通にマカロンを作るのと同じ要領です＾＾
回答者：noname#62915
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/05/11 00:23
この回答へのお礼ありがとうございます。早速試してみようと思います。

回答
ANo.1 私がレシピに迷った時に使っているクックパッドというお料理サイトで
マカロンを検索したら、約１４０件ほど出てきました＾＾

クックパッド

​http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%83%9E%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%8...​

ちなみに私の場合、少量で何種類かのマカロンを作る時には、色付け用の粉糖にチョコを混ぜたものを何種類か作っておき
卵白をまとめて泡立て、その卵白を等分に分けて使用しています＾＾

・粉糖は２〜３回にわけて入れる
・粉糖を混ぜる際にメレンゲを潰さないようにする
・焼く前にある程度まで生地を乾燥させてから焼く

上記３点に注意すると、上手に焼けると思います＾＾　参考になれば幸いです＾＾
回答者：noname#62915
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/05/10 21:57
この回答への補足私もクックパッドをよく参考にさせて頂いています。でも、複数の色のマカロンを作るときのタイミングを書いているレシピはありませんでした。調べ方が悪かったのかも知れませんが・・・。
粉類の方に食紅や粉末ココアなどを入れて卵白を当分に分けて焼くということですね。粉類も種類分等分に分けるのですか？
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)
 
最新から表示｜回答順に表示｜良回答のみ表示
このページのトップへ