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質問
QNo.3994835 あさりの砂だし後・・・
質問者：noname#59199 一晩おいて、はじめてあさりの砂だしに成功した？という所です。
（今まではずっと貝がとじたままでした）
今回は中身がうにょっと出ています（すごく長く出ています・・・）。
この後はどうしたらよいのでしょうか？

味噌汁に使おうと思っていますが、さっと洗って水から火にかければよいのでしょうか？

ご指導宜しくお願いします。
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質問投稿日時：
08/05/03 16:43
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答良回答20pt
ANo.3 からに雑菌が付きまくりです。
貝をを手でもって、流水で殻同士すりあわせるようにして洗ってください。

そして、水から火にかけてください。

アサリからはアクがたくさん出ます。
うまいだし汁を残すためには、アルミホイールをぐしゃぐしゃにしてから広げ、落としぶたのようにしてやると、アクだけアルミホイールに付いてきます。
回答者：fitto
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/05/03 17:53
この回答へのお礼殻はこすり合わせるように洗うのですね。
アルミホイールを落し蓋にするとアクだけがつく方法、早速試してみます！
ありがとうございました。

回答良回答10pt
ANo.2 あさりの砂出しは海水ぐらいの塩水につけて、半日くらい涼しい静かな場所においてその後、殻どうしをこすりつけて洗います。殻の汚れも取ったら、鍋に入れて、水を入れ火にかけます。殻がパカパカとあき始めたら味噌を溶き火を止めましょう。あまり長い間火にかけてしまうと、身が硬くなってしまうので＾＾
回答者：tibi-tsu7
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/05/03 16:54
この回答へのお礼半日くらい塩水につけておくのがポイントだったのですねー。
今までは夕方買ってきたあさりを夕飯に使おうと思ってたのに、
なかなか開かず苦戦してました^^
洗ってからは長い時間、火にかけないのですね。
参考になりました。ありがとうございました。

回答
ANo.1 貝を良く洗って、水から火にかけ貝が口を開いたら味噌を溶いて出来上がりです。
回答者：hiroshima
種類：回答
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/05/03 16:47
この回答へのお礼早速の回答ありがとうございました。
 
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