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質問
質問者：164piroshi 山菜の食べ方
困り度：
  • 困っています
 信州の知り合いから山菜を頂きました。タラの芽、こごみ、ふきのとう、ニレあぶら？どのように食べるのがポピュラーなのか教えてください。また調理法も教えて頂けると有難いのですが。
質問投稿日時：08/05/02 12:34
質問番号：3992021
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：rimurokku 山菜は美味しくて私も大好きです。
新鮮な内に美味しく頂いてください。
ニレあぶらって、たぶん”コシあぶら”の事でしょうね。一見タラの芽に似ている。（地方によって色々な名前が有るのかも）

タラの芽、コシあぶらは天ぷらが一番です。こごみ、ふきのとうも一緒に天ぷらにすれば色々な種類があって楽しみですね。

こごみは、湯がいてゴマ和えが美味しいです。とくにあく抜きは必要有りません。
ふきのとうが沢山有れば、天ぷら以外に”おかず味噌”にすると長持ちします。
湯がいたふきのとうを細かく切って、味噌とみりんに混ぜてフライパンで痛めます。十分に水分が飛んでねっとりすれば完了。（好みで砂糖も少々）
ふきのとうは独特の苦みが食欲を増してくれます。
リンク張っておきますので細かい料理方法は見てください。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/05/02 12:52
回答番号：No.2
参考URL： ​http://www.sansaiya.com/ryouri/ryouri.html​
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答

良回答10pt
回答者：yuyuyunn こんにちは

てんぷらですね
たらの芽
​http://www11.ocn.ne.jp/~cheechro/taranome.htm​

こごみ
​http://www.sansaiya.com/ryouri/r_kogomi.html​

​http://www.hechima.co.jp/~sansai/tyouri.html​
ふきのとう、こしあぶらもこの中にあります
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/05/02 12:49
回答番号：No.1
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)
 
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