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質問
質問者：maru-maru_ スタバ＜STARBUCKS＞　ディカフェの製法は？
困り度：
  • 困っています
 ディカフェの製法には主に

１．脱カフェイン法　
２．有機溶媒抽出
３．水抽出

とあるようですが、スタバのディカフェはどの製法で作られているのかご存じの方いませんか？
質問投稿日時：08/05/01 18:47
質問番号：3990378
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：europiccola ご質問の１．２．３．について、１．は低温の二酸化炭素を使った方法を指していると思います。要するに「二酸化炭素」「有機溶媒」「水」のどれを使っているかというご質問になります。

有機溶媒を使った方法の豆は日本では輸入禁止になっているので、スタバの豆がこの方法ということは考えられません。二酸化炭素を使った方法は高価であり、豆の価格も割高になりますので、わざわざこの方法を使っているコーヒー豆屋さんは、この方法を使っていることを売り文句に宣伝しているのが普通であり、スタバの豆がこの方法ということは考えられません。水を使った方法が日本ではほとんどであり、スタバの豆もそうだと考えられます。

下記ＵＲＬも参照して下さい。
種類：回答
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/05/03 09:01
回答番号：No.2
参考URL： ​http://www.espresso.jp/gokai02.htm​
この回答へのお礼ありがとうございました！
妊婦なので気になって・・・
教えて頂いたサイトもとても参考になりました。

回答

良回答10pt
回答者：stripe こんばんは。

日本で販売するものは水に豆をつけてカフェインを溶け出させているようです。
アメリカなどで販売するものは有機溶剤を使用することもあるようですよ。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/05/01 23:09
回答番号：No.1
この回答へのお礼ありがとうございました！
 
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