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質問
QNo.3983213 アサヒガニの捌き方、下ごしらえ、レシピを教えて下さい。
質問者：kadoji 近々、アパートのBBQで１０ｋｇ程度の大量のアサヒガニを料理する事になっているので・・・お願いいたします。昨年は、かにの味噌汁にしたのですが、口の部分を取る下ごしらえが大変でした。アサヒガニをボイルする際、口の部分の袋は取らないといけないのですか？　そのままボイルしてはダメですか？　また、おいしいレシピがありましたら教えて下さい。
困り度：
  • 困っています
質問投稿日時：
08/04/28 22:05

回答
ANo.1 ウチの実家(小料理屋)では蒸してます。
捌いたりするのは食べるときに。
・・・腰というか背中というか・・・甲羅の当たりからガバっと開けて食べてますね〜。
回答者：funderful
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/04/28 22:08
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼ありがとうございます。ボイルよりも蒸すほうがおいしいかもしれませんね。蒸し時間を教えていただければありがたいのですが。
 
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