teacupちょっとききタイいよかんを冷凍したら、苦味が・・・。

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質問
QNo.3968075	いよかんを冷凍したら、苦味が・・・。
質問者：doudoutt	いよかんがいっぱい買って・・・腐りそうだったので皮をむいて冷凍しておきました。冷凍してすぐの頃、ジューサーでジュースにして飲んだときは、苦味が感じられなかったのですが・・・・。今日、冷凍してから2週間くらい経過してから、飲んでみたら、なんか苦いのですが・・・。いよかんとヨーグルト、牛乳、砂糖で攪拌しました。何でですか？？？また、冷凍いよかん、まだまだ沢山あります。なんか、言い食べ方ってありますか？
質問投稿日時： 08/04/22 19:58

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回答者：asuma1974
回答
ANo.1	いよかんの皮は、白い袋の部分も取りましたか？いよかんの身だけ、もしくは手絞りの汁だけで冷凍しないと、あの白い袋と白い繊維の部分に苦味があります。もし、白い袋ごと冷凍してしまったらミキサーでジュースにしないで（解凍してから）手で汁を絞ってからゼリーやババロア、シャーベット、砂糖を入れて煮詰めてジャムにしてみてはどうでしょうか？
種類：アドバイスどんな人：経験者自信：自信あり
回答日時： 08/04/23 11:05
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この回答へのお礼	ありがとうございます。皮をむいたのですが・・・。むき方がいい加減だったから、白い皮がついていたものあったからでしょうかね？？？せっかくむいたのに・・・・ってかんじです。お菓子作りに活用してみるのもいいかも知れないですね～。