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質問
質問者：pekopekoq この場合のあさりは大丈夫？
困り度：
  • 困っています
 先日土曜日に潮干狩りへいきました。
そこで大量のアサリをゲットしたのですが、晩に１日砂だしをしさらに
日曜の水を変えずっと海水につけていました。

日曜の夜に冷蔵庫へ入れておきました。
翌朝冷蔵庫の中が沼地くさいにおいがしたので、
急いでゲットしてきた分の一部を熱湯が入った鍋に投入しました。
すると全ての貝が口を開き、アサリの良い香りがしたのですが
貝殻のくさい臭いが気になって当たると怖いので捨ててしまいました。

残ったアサリは冷凍室へ入れたのですが、こういった場合のアサリは食べられるのでしょうか？口が開けば大丈夫だと思うのですが。
よろしくお願いします。
質問投稿日時：08/04/22 16:05
質問番号：3967530
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答10pt
回答者：makocyan 　食べられないことはないと思いますが、私ならあきらめます。
アサリの砂だしというのは、要はアサリの呼吸運動を利用して行うものです。当然水中の酸素を消費しますので、限られた水（海水）の溶存酸素を使い切った段階で酸欠死します。従って、

＞晩に１日砂だしをしさらに日曜の水を変えずっと海水につけていました。

　途中で水を替えたにしても相当長時間ですから、この段階で水中の酸素は使いきり、ほぼ死んでいるか、極端に衰弱しているはずです。加熱すれば食べられないこともないでしょうが、美味しくはないと思います。

　通常、アサリの砂だしは一定の条件（海水程度の塩分濃度で常温、暗くして）一〜二時間で充分です。また調理は水から加熱が基本で、熱湯に入れることはあまりありません（冷凍アサリは別）。熱湯に入れると死んだ貝も口を開くことがあり、傷んだ貝を見分けられないことがあります。
　残念ですが、今回のアサリはあきらめたほうが賢明だと思いますよ。
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：参考意見
回答日時：08/04/23 11:58
回答番号：No.2
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答

良回答20pt
回答者：mi-dog ＞日曜の水を変えずっと海水につけていました。

塩水でいいのではないでしょうか？
変えてもいいとは思います。

食べるなら、味噌汁としてだといいと思います。

十分、沸騰さしてです。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/22 16:10
回答番号：No.1
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)
 
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