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質問
質問者：jirounonus ジャガイモの葉はたべれますか？
困り度：
  • 暇なときにでも
 古くなったジャガイモから芽が出てきたので、庭に植えてみました。
すぐに、葉っぱが伸びてきて３０ｃｍくらいになりました。
特に、ジャガイモを育てて食べたいわけでなく、どうなるかなあと思っただけです。
そこで、質問。
ジャガイモもの葉っぱは食べられるのでしょうか？
芽には、毒があるとか言いますが。

もし、食べられるなら、調理法も教えていただけるとありがたいです。
質問投稿日時：08/04/16 18:16
質問番号：3952642
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答10pt
回答者：Us-Timoo じゃがいもの青い部分には「ソラニン」という毒が含まれています。
これは葉っぱも例外ではなく、量の多い少ないの差はあるようですが
最低限、私たち日本人には食用には適さないようです。
以下のサイトの記述をご一読ください。

ジャガイモの恐怖〜ソラニン
​http://www5a.biglobe.ne.jp/~g-cherry/soranin.html​

季節がめぐって、ジャガイモが収穫できるころまで待ったほうがいいかも。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/16 18:30
回答番号：No.3
この回答へのお礼やっぱり、食用にはむかないのですね。
なんとなく、おいしそうな臭いがしたもので。
いままで、ジャガイモの芽なんて少しくらいと思っていたのですが、結構恐いのですね。
ありがとうございました。

回答

良回答20pt
回答者：kantansi じゃがいもの地上部分の芽、葉、花には、アルカロイド系のソラニンやチャコニンといった毒性をもった物質が存在します。　こういった毒物への感度には個人差があり、実際に食べて大丈夫な方もいれば、下痢をしたり、頭が痛くなったりする方もいますので、食べない方が良いそうです。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/16 18:30
回答番号：No.2
この回答へのお礼おひたしにしようかと思っていたところでしたが。
質問して、良かったです。
でも、ちょっとだけ食べてみようかと思います。

回答

 
回答者：zorro テンプラ

​http://www.geocities.jp/a5ama/e014.html​
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/16 18:28
回答番号：No.1
この回答へのお礼どうもありがとうございます。
てんぷらですね。
 
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