ようこそ ゲスト さん、新規登録（無料）して気になる疑問を解決しませんか？
はじめての方へ｜ヘルプ｜FAQ
スポンサーサイト（詳細）

質問
QNo.3950658 たけのこをゆがくのを失敗!　おいしい食べ方を教えて!!
質問者：ikaminat 合馬のたけのこをとって来たので、初めてたけのこ料理にチャレンジしました。
たけのこ農園のおじさんが、「このたけのこは、水道水で30分ゆがけばいいから」と教えてくれたので、そのようにゆがき、
たけのこご飯と、煮物を作って見たのですが、どうもあくが強くて食べられない×××
まだひとつと半分残っているのですが、どうにかして食べられる方法を教えてください。
煮物はもうどうしようもないですよね？？？　あ〜、もったいない
困り度：
  • すぐに回答を！
質問投稿日時：
08/04/15 13:15
この質問に対する回答は締め切られました。
最新から表示｜回答順に表示｜良回答のみ表示

回答
ANo.2 もう一度普通の方法であく抜きをしてみてはどうでしょうか。

素揚げや素焼きでも多少あくが抜けます。ためしに少しだけ薄く切って、様子を見てください。

おじさんの方法は、掘ったその場であくを止めるための方法ですね。
回答者：Cottonwool
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/04/17 13:28
この回答へのお礼ご意見ありがとうございました。
初歩的なことでお恥ずかしいのですが、
でも、基本は忠実に。再度あく抜きをして、おいしくいただきました。

回答良回答10pt
ANo.1 そのまま水に漬けて、冷蔵庫で保管してください。
一日一回水を替えて、何日かするとあくが和らいできます。
あまり長期間つけると、あくがなくなると同時に筍の香りもなくなってきますから、ちょうどいいくらいのところで食べてください。
煮物でも筍ご飯でも大丈夫です。
回答者：cyaboe
種類：回答
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/04/15 13:49
この回答へのお礼水につけるのすら、知りませんでした。
もう一度あく抜きをし、ちゃんと水につけて料理をしました。
今度はまあまあグーでした。
料理の基礎から勉強しなおしですね。
ご意見ありがとうございました。
 
最新から表示｜回答順に表示｜良回答のみ表示
スポンサーサイト（詳細）
このページのトップへ