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質問
質問者：goma10 パン成形のコツ教えて下さい！
困り度：
  • すぐに回答を！
 こんにちは。
週末、よくパンを焼いてます！
最近、丸めの作業は出来るようになったのですが
棒状に伸ばす成形がうまく出来なくて苦戦してます。
まっすぐ均等に伸ばしたいのですが・・・できません。
そこで、どなたかアドバイスをいただきたく投稿しました！
また、成形がわかりやすく書かれている本やネットがあれば
教えて下さい！！
宜しくお願いします。
質問投稿日時：08/04/12 18:37
質問番号：3943221
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答10pt
回答者：neneko2005 基本の成形なら・・・・。（辻料理学校ＨＰ内です）
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/13 16:30
回答番号：No.2
参考URL： ​http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/pain/seikei/​
この回答へのお礼ご回答ありがとうございました。
参考にしてやってみます★＾＾

回答

良回答20pt
回答者：Chemical-S ベンチタイムをとって麺棒でガス抜きをした状態（平たい形）からはじめます。
こちら側から３分の１、向こう側から３分の１を折るとボート型になります。
それをさらに半分にすると、ほぼロール成型となります。
つなぎ目はきれいに押しつぶしてやりましょう。
あとは、作業台の上で手のひら転がしながら、伸ばしつつ、形を整えます。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/12 23:58
回答番号：No.1
この回答へのお礼ご回答ありがとうございます！
アドバイスいただいたことを心がけてやってみます。
ありがとうございました★
 
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