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質問
QNo.3942958 活力鍋での玄米の炊き方を教えてください（失敗しました…）
質問者：ponpon-kankan このたび、アサヒ軽金属の活力鍋を買い、玄米炊きにチャレンジしました。
しかし、炊き上がりを見ると、おかゆになっていました…
なぜだか分かりません…

手順はこの通りです。
１．玄米３合を洗い、たっぷりの水に２４時間浸す
２．水を切り、活力鍋に入れ、水カップ４を入れる
３．塩ひとつまみを入れ、点火
４．錘が振れたら弱火にして１５分

です。
一応アサヒ軽金属のホームページにあったレシピ通りに作った！
と思っていたのですが、レシピには「２４時間」ではなく「一晩水に浸す」と書いてありました…

今回の失敗の原因は、玄米を水に浸しすぎた事でしょうか…

また、普段圧力鍋等で玄米を炊いておられる方は、どのくらい水に浸していますか？
参考に手順等教えていただきたいです(*^。^*))
よろしくお願いいたします！
困り度：
  • 困っています
質問投稿日時：
08/04/12 16:46
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回答
ANo.3 1合は180ccなので、玄米３合は540cc。
カップは200ccなので、水4カップで800cc。

炊飯時のお水の適量は米の1．1倍。
本当は水は約600ccで良いところに800ccも入れたのではおかゆにもなりますよ。

活力鍋は蒸気があまり逃げませんので、人によっては水分量をお米と同じくらいにしている人もいます。
参考にして水分量を減らしてみてください。
回答者：iichiho
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/04/12 20:55
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回答
ANo.2 一晩水につけるというけど、夏や冬でも同じだと思ってはいけません。
今の時期は温かいので、そのことも考えないと。
適度なつかり度は、玄米を歯でかんでやわければオッケーです。硬ければもう少し。このくらいになればそれほど追加の水は必要ありません。追加しなくても炊けますが、少し固めです。固めの方むきですが。
ここでの水加減は、慣れれば量（コツ）がわかってきます。目安で。少し増やす程度でかまいません。
炊き上がりが少し硬めだったら、酒を振りかけて蒸らすとちょうどよくなります。酒のにおいは残りません。
アサヒ軽金属のレシピはあくまでも基本です。
塩は入れなくてもかまいません。
それと、玄米はミルキークイーンにすることを薦めます。白米でもうまいですけど。もっちりとして。
回答者：dondoko4
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/04/12 18:47
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回答
ANo.1 こんにちは♪


私は普段…圧力鍋で玄米を炊きます。

だいたい５〜６時間ぐらい水に浸しています。

浸した時間が多ければ炊く時に水を減らしたりしますよ。


私のパターンですが…
夜１１時頃に水に浸して翌朝の５時に炊きます。

最初は強火でベンがお知らせしてきたら弱火で２０分炊きます。後…１０分おいてから食べています。

失敗した事は一度もありません。


参考にならなかったら申し訳ございません。
回答者：epco
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/04/12 17:02
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