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質問
QNo.3936267 鉄鍋について教えてください
質問者：mo-ccha 鉄鍋は長時間料理を入れっぱなしにしていると腐食やサビの原因になるといいますが、
作ったらすぐに別の鍋や容器に移さなければならないですか？
ふつうの鍋だと、２日間くらいは料理を入れっぱなしにすることがよくあるのですが、
鉄鍋ではそれはダメでしょうか？
よろしくお願いします。
困り度：
  • 困っています
質問投稿日時：
08/04/09 23:29
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答良回答10pt
ANo.2 ＮＯ１さんの言う通りダメです。
そのままにしておくと、食材の黒ずみの原因にもなります。

もし良かったら鉄鍋のページがあるので参考にして下さい。
​http://www.shufu2.jp/season/nabe/pt003.html​
回答者：sconehead
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/04/10 01:19
この回答へのお礼参考になりました。ありがとうございました。

回答良回答20pt
ANo.1 > 鉄鍋ではそれはダメでしょうか？

　ダメです。
　カレーや煮物など作った火には、火からおろして十数分もすると、赤錆が浮いてきます。温度が下がる前に別の器に移さないと、後で錆落としで大変なことになります。

　ポイントは冷えると錆びるという所なので、弱火でも火にかけ続けていれば錆びません。ただ、それをすると燃料代がかかるとか人が付いていないと火事の危険があるとか、別の問題が生じますしね。
回答者：Roman0
種類：回答
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：
08/04/09 23:48
この回答へのお礼ありがとうございます。まさに私が知りたい情報でした。
 
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