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質問
質問者：kou0219 あるものでロールキャベツ
困り度：
  • 暇なときにでも
 こんにちは
雨で買い物にいけません。
立派なキャベツがあるのでロールキャーベツにしたいです。
肉はとりむね肉。。。
あと使えそうなのは、鶏がらスープ、中華スープ、コンソメ、玉ねぎ、干ししいたけ、シメジ、ローレル、くらいです。(あと基本の調味料類はあります)

これでもロールキャベツがおいしく出来ますでしょうか。
質問投稿日時：08/04/08 16:50
質問番号：3932537
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：3993chan 中華風ロールキャベツになさっては如何でしょうか?
今お手元にあるものでできます。
使わないのは、ローレルとコンソメくらいです。

＜中華風ロールキャベツの作り方＞
(1)キャベツは１枚ずつ丁寧に葉をむき、芯を取り除き、包める程度の硬さに湯がく
(2)鶏胸肉は、包丁でたたいてミンチにする（ミキサーがあれば、ミンチしながら、(3)の材料を加えてください）
(3)たまねぎみじん切り。干ししいたけは戻してからみじん切り。
以上を(2)に加えてよくこねる。
(4)しお、こしょう、醤油少々とゴマ油を少々加える。
パン粉があれば、中華スープで少しやわらかくしてから鶏肉の量の４分の１程度加える。なければ、片栗粉でも良い。解き卵を少々加える。
全体的にまとまる程度の硬さに仕上げる。
このとき、こねる方向は一方方向です。一方方向にこねないと肉に粘りとコシが出ません。
(5)(4)をキャベツに包み、鍋に平らに並べ、ロールキャベツがかぶるくらいの量まで中華スープと鶏がらスープを半々にしたものを注ぎ煮込みます。途中で竹串をさして、竹串が熱ければ中まで火が通っています。最後に醤油を適宜加えて、仕上げにゴマ油をたらし、ねぎがあれば薬味にします。※好みでにんにくパウダーを加えると濃くがでます。
しめじも一緒に入れて具にするともっと美味しいです。片栗粉でとろみをつけてもＯＫです。
種類：回答
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/04/09 06:29
回答番号：No.3
この回答へのお礼ありがとうございます。
実はすでに#2さんのを参考に作ってみましたが、#3さんのレシピ!!!すごいおいしそうです。
ぜひやってみたいです。
本当にありがとうです。ロールキャベツって自分にとっては敷居が高く感じましたが、この方法だと自分でも出来そうで嬉しいです。
本当に感謝です。

回答

良回答10pt
回答者：sconehead 大丈夫だと思いますよ（＾＾）
参考までに
鶏ムネ肉挽肉　５００ｇに対して
砂糖１５ｇ
濃口醤油３５ｃｃ
あれば大和芋６０ｇ　なければ入れなくて大丈夫です
味の素２ｇ
片栗粉２０ｇ
で肉のタネを作ってみてはどうでしょう

後は玉葱のみじん切り干し椎茸のみじん切りを入れても良いでしょう。
干し椎茸のもどし汁はロールキャベツを煮る時のダシに使ってください。
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：参考意見
回答日時：08/04/08 17:38
回答番号：No.2
この回答への補足ありがとうございます。とりひき肉が実は100gしかないので野菜でかさまししたいです。
ちょうど長いもがありますがそれでもいいでしょうか。。。
もう一つ、スープはどれでどんな感じで煮込めばいいですか。

食べるのはケチャップとかでしょうか。
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答

 
回答者：mike00 美味しいの基準がどこにあるのか分かりませんけど、スーパーの冷凍食品に勝るとも劣らないロールキャベツができるのではないでしょうか。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/08 17:04
回答番号：No.1
この回答へのお礼ありがとうございます。。。実はレシピも簡単に知りたいのです。
(自分自身ロールキャベツって作ったことがたぶんないです)でも希望が持てました!!やるぞー
 
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