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質問
質問者：pekepom みりん無しでアサリの佃煮
困り度：
  • 暇なときにでも
 アサリをたくさんもらったのですが食べきれないので
佃煮を作ろうと思い、作り方を検索したのですが
やはりみりんが必要なようなのですが手元にありません
みりん無しでどうやって作ったらいいでしょうか？
何かで代用できますか？
買いに行けばすむ話しなんですがしばらく買い物も行く予定がないので・・・
質問投稿日時：08/04/07 23:19
質問番号：3930909
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：japjiji 醤油と砂糖そして水だけで充分です。
味醂を使わないでも問題ないです、立派な古典的佃煮が出来ます。

醤油と水・砂糖の割合は、醤油をあさり剥き身がかぶるくらい入れ、次に水を少しずつ入れ、醤油の塩気が少し薄まった感じがするまで水で薄めます。
次に砂糖を「これでもか」くらい、甘くなるまで入れて煮始めます。

どの位い煮るかですが、基本は味を見ながらです。
アサリが煮汁から半分位い顔を出すまででしょうかね。
実際は好みの甘辛さになり、煮汁のドロドロ感が出ているところで火を止め、冷めたら完成です。（火を止めてからも予熱で煮詰まります）

煮始めから生姜のミジン切りを入れるのも美味しいです。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/04/12 20:37
回答番号：No.2
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答

良回答10pt
回答者：tjhiroko お酒と砂糖でみりんの代わりになりますよ。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/07 23:54
回答番号：No.1
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)
 
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