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質問
質問者：noname#55515 肉の代わりになる食材は？
困り度：
  • 暇なときにでも
 僕は最近菜食主義になりました。
無性に肉が食べたくなる事は滅多にないのですが、
肉がないと物足りない料理があって困っています。
この前もパンを食べるときに、レタスとチーズだけ挟んで食べたのですが、イマイチでした。(いつもは肉も挟む)
そこで教えていただきたいのですが、肉の代わりになる食材ってありますか？似たような食感で。
よろしくおねがいしまーす。
質問投稿日時：08/04/02 21:45
質問番号：3916982
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：nemosan ＞魚はとりあえず認めています。

私は普通に、鰹のタタキ（スーパーのパック品）を食パンにはさんで食べてます。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/03 22:35
回答番号：No.10
この回答へのお礼ありがとうございます

回答

 
回答者：momosama01 Ｎｏ，８です。
ＵＲＬ貼り忘れたので再度失礼します。

『ソイーズ』
​http://www.kenko.com/product/seibun/sei_832181.html​
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/04/03 09:30
回答番号：No.9
参考URL： ​http://www.kenko.com/product/seibun/sei_832181.html​
この回答へのお礼ありがとうございます！ありがとうございます！

回答

 
回答者：momosama01 私は菜食主義とはちょっと違うのですが、マクロビオティックというものをしています。
やはり、肉類はダメなので肉の代替食品で
『ソイーズ』というものを使っています。

『ソイーズ』はシリーズでひき肉タイプ、コンビーフタイプ、角切り肉タイプといりいろ
ありますが、中でもひき肉タイプとコンビーフタイプが特に味がお肉によく似ていて
いろんな料理に使えて便利です。

このほかにも『肉代替食品』でネットで検索するといろんなものがヒットしますよ。
どれも、原料は大豆がメインです。
ネット以外では、オーガニック食品のお店でもよく置いてあります。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/03 09:27
回答番号：No.8
この回答へのお礼おお！商品ないかなー？と思っていたのですが、これは助かります！！
肉代替食品ですね！ありがとうございます！！
やっぱり材料は　大豆　なんですね。たんぱく質ですもんね。
大豆、僕は特別好きでもないのですが、こんなに有難い食品だったとは！

回答

 
回答者：figarocci テンペっていう、大豆の煮豆をテンペ菌で発酵させた、インドネシアの伝統食品が製品化されて売ってます。

生で・焼いて・煮て・揚げてということができるようですので
サンドイッチもOKみたいですよ！
手元に現物があるのですが、パッケージには「ほんのり甘くてホクホク食感」と書いてあります。

私も菜食主義、興味があります。
dramon88さんの投稿をみてやってみようかなと思うようになりました。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：08/04/03 07:41
回答番号：No.7
この回答へのお礼いいですね〜。ありがとうございます。
やりたい事あり過ぎてうれしい次第ですｗ

回答

 
回答者：osa-rusandayo- 大豆加工肉ですね！！
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/02 22:13
回答番号：No.6
参考URL： ​http://www.okhotsk.or.jp/isopp/isopp-soy.html​
この回答へのお礼ありがとうございます。
豆腐が有望ですね！

回答

良回答10pt
回答者：Hamida 大豆タンパクの食材に肉の代用になる物がありますから調べてみることをお勧めします。
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：08/04/02 22:03
回答番号：No.5
この回答へのお礼ほぅほぅなるほど。豆腐などですね。
教えてくださって、ありがとうございます！

回答

 
回答者：Cupper コンニャクや豆腐を使ったレシピがありますね

コンニャクは5mm程度の厚さで切りそろえ油で炒めたり揚げたりして水分を飛ばすような
調理をすると肉のような食感になります
みじん切りにするとひき肉のようになりますよ
いろいろ試してみてください
（臭みがあるので若干難しいかもしれません）

豆腐は圧縮豆腐
冷凍すると水分だけが中で氷の粒になり、自然解凍してから圧縮すると
水分だけ抜け、あたかも繊維質のようになります
調理次第では鶏肉やロース肉のようになりますよ
（凍らせて解凍する手間がかかりますが、ハズレはないでしょう）


バランスよく食べることも大切ですので動物性のたんぱく質も摂るようにしましょう
肉が駄目なら、牛乳やチーズなどの乳製品、卵など摂るようにすると良いですよ
マヨネーズや一部のドレッシングには卵がたっぷり使われています
青虫のような食べ方はお薦めできませんからね
バランスの良い食事にしましょう
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/02 22:00
回答番号：No.4
この回答へのお礼教えてくださって、ありがとうございます。
早速試してみます！


ちなみに僕は以下の物を禁じています。
魚はとりあえず認めています。

・動物の肉(牛肉、鶏肉、豚肉)
・タバコ
　百害あって一理なしです。お金もかかりますしね。
・酒
　これは単に好きじゃないだけです。少しなら体にいいらしいですね。
・牛乳
　体に悪いという説を信じています。でもチーズやヨーグルトは好きで食べてます。これらは体に悪くないらしいです。卵も好きです。マヨネーズは嫌いなんです＾＾；
・電子レンジ
・合成界面活性剤(シャンプー、リンスー、歯磨き粉)
　→代わりに石鹸シャンプーを使用。
・添加物など少なめにする→なるべく自分で作る。添加物の少ない、信頼できる店で買う(少し割高にはなりますが)。
・カップラーメンとかなるべく食べない、食べるならカップは使わない。(環境ホルモンとか出るらしです。)

ついでに書きますが、
政府は信用できませんからね。証拠はアスベスト問題などですよ。
自分で考えて対策を練らないとだめなんです。今まで僕はこういうのは影響は微々たるものだと思っていたのですが、最近それは違てて、実は気をつけている人が正解だということに気がつきました。
なんていったって、環境ホルモンだの、添加物など、使われだした歴史はまだ浅いですからね。
イタイイタイ病だの、ダバコとかシックハウス症候群だとか、僕の場合は、おならが出まくる過敏性腸症候群でしたけど。あり過ぎて全部書けません！！！

回答

 
回答者：chirobu- さつま揚げ？
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/02 22:00
回答番号：No.3
この回答へのお礼薄くして、肉みたいな形にしたらいけるかも・・。
ただ味が強いから、自分で作ることになりそうですね。

ありがとうございます！

回答

良回答20pt
回答者：ken-dosanko トーフを冷凍庫で凍らせる

電子レンジで解凍すると、肉みたいな食感（高野トーフ風）になるよ
あつあつに解凍して、水分を全部絞り出してから
使うのがコツ

カレーなんかにいれると、肉の代わりに使える

パンに挟んだことはないけどね。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/02 21:58
回答番号：No.2
この回答へのお礼豆腐ですか、面白そうですね！
早速やってみます！

ただ僕は電子レンジも滅多に使わない派なので、解凍は別の方法になりそうです。自然解凍じゃまずいでしょうから、作るときにフライパンで調理することになりそうでうｓ。

ありがとうございます！

回答

 
回答者：MACHSHAKE 油揚げ。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：08/04/02 21:58
回答番号：No.1
この回答へのお礼おお、いいですね！
ありがとうございます。
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