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質問
質問者：kurotan78 保存するとき冷ましますか？
困り度：
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 料理したものをさましてからラップや蓋をするのが、当たり前とおもっていますが、主人は冷ます必要がないというのです。冷ます理由は？と聞かれるので、もし知っているかたは教えてください。
質問投稿日時：08/03/31 20:11
質問番号：3911002
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：asdf-fdsa 調理したものを保存する時は、出来るだけ早く冷まして保存する方が良いみたいです。理由はバクテリアの繁殖を抑えるからだそうです。ゆっくり冷ませばその分バクテリアが繁殖しやすい環境を作ってしまうのです。先日見た某食品工場の紹介番組ではブラストチラーという機械を使って調理した物を急速に冷ましていました。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：08/04/02 09:47
回答番号：No.5
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回答

 
回答者：fitto ご主人に一票。
ラップ無しで冷ますと言うことは、乾燥させてからラップすると同じ事です。
暖かいうちにラップして、水分を閉じ込めてから冷まして冷蔵庫に入れるのが普通だと思います。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/01 00:15
回答番号：No.4
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回答

 
回答者：berry_late 皆様の他の意見としては、熱くて膨張していた空気が冷めて縮まるので、先にラップや蓋をすると、ラップや蓋がたわむなどということもありますよね。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/03/31 22:10
回答番号：No.3
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回答

 
回答者：ptyfsu 男です。

結露して水滴が内側に着くとか、徐々に冷めていく過程でふたが凹むとか、温かい内にラップやふたをしなきゃいけないの？とか？

むしろ、覚ます必要がないという根拠の方が私は知りたいです。

「冷ます必要がないという根拠は？」とか「冷ましちゃいけない理由でもあるの？」とでも聞き返してみてそれについての旦那の解説を聞いてみたい気がします。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/03/31 20:26
回答番号：No.2
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回答

 
回答者：jirafu2003 ラップをするとおうことは密閉するということであると思います。熱を持っている場合、水滴などが器にのこり、余熱も残るため、保存する期間にもよりますが、いたみやすいと思っております。したがって、熱を逃がしてから保存することは当然であると思いますし、雑菌などを繁殖させる原因にもなると考えます。不衛生な状況をはじめから作ることもないと考えます。これからの気温が上昇する時期によって顕著になると思います。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/03/31 20:17
回答番号：No.1
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