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質問
質問者：uerockrock バースデーケーキについて
困り度：
  • 困っています
 いいレシピがあれば教えてください！
生菓子でわなく、焼き菓子系を作りたいです。基本的にはバナナベースと思ってます。よろしくお願いします
質問投稿日時：08/03/28 23:05
質問番号：3903352

回答

 
回答者：kasiya117 バナナブレッドは、いかがでしょうか？

材料は
全卵：100ｇ
グラニュー糖：100ｇ
薄力粉：100ｇ
生バナナ：100ｇ
牛乳：30cc
サラダ油：30ｇ
食塩：少々
重曹：少々
生バナナ(スライス・飾り用)：適量

1）よく篩った薄力粉に、ほぐした全卵を加えよく混ぜます。
2) 湯銭で加熱しながらグラニュー糖を3回くらいに分けて加えながらホイップしていきます。生地の温度が50度くらいまで加熱します。
3）上記に生バナナをフォークなどでザク切りにして、加えさらにホイップを続けます。
4）牛乳とサラダ油を一緒にして、沸騰させます。
5）沸騰した牛乳とサラダ油を生地に合わせます。
6）耐熱の紙カップに、しぼり袋で生地を8分目くらいまで入れ
上にスライスした生バナナを置きます。
7）180度のオーブンで15分くらい焼成します。

生地の温度が低い状態でバナナを加えると生地がしぼみますので、良く加熱をして、バナナを加えることが大事です。
玉子は、60度を越えると炊けてしまうので温度管理に注意が必要です。
また生地のホイップが弱いと、生地が粗くなりますのでしっかりホイップしてください。
バナナですが、バナナの皮にシュガースポットがしっかり出て完熟したものを使うのが美味しくできます。
また、飾りのバナナは固めのものが良いです。
種類：回答
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：08/03/29 12:54
回答番号：No.1
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼ほんとうにお礼遅れてすみません
丁寧なかいとうありがとうございます
がんばって挑戦してみようと思います！！
 
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