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質問
質問者：T-sou 香味野菜とは
困り度：
  • 暇なときにでも
 どうでも良いことなのですが…

香味野菜ってなんのことなのでしょうか？
ニンジン・タマネギ・セロリ等のことだと思っていたのですが、
辞書によると薬味のことを指すようです。
どうしてこれらの野菜のことを香味野菜って呼ぶのですか？

知りたいのは、ニンジン・タマネギ・セロリ…に続く食材です。
よろしくお願いします。
質問投稿日時：08/03/28 20:11
質問番号：3902806
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：pho-CAT こんばんは。

香味野菜とは肉や魚の味を引き立てたり臭みを消したりするのが目的です。
あくまで肉や魚がメインで野菜はどんなものでも構いません。目的にかなうものであれば。
また香味野菜は目的を果たした後は料理から取り除かれ食べ無い事もしばしばです。

香味野菜は調理時に、薬味は調理が終わり盛り付け時に添えられるのが一般的です。

Wikipediaのサイト見ましたが「香味野菜などとも呼ばれる」という記述は間違いでは無いにしろ合ってもいない気がします。
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：参考意見
回答日時：08/03/29 01:28
回答番号：No.4
この回答へのお礼なるほど。
何を使うのかではなく、何に使うのかがポイントということでいいですかね。
納得できました。
回答ありがとうございました。

回答

 
回答者：noname#55158 > どうしてこれらの野菜のことを香味野菜って呼ぶのですか？

一般の野菜より香りが強く、香辛料的な特徴があるからです♪
‥って、何だか当たり前のことを言ってますね （ ^^；
下記をご参考にしてください。

薬味 - Wikipedia
​http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%96%AC%E5%91%B3​
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/03/28 22:04
回答番号：No.3
この回答へのお礼薬味とか香辛料と同じような意味なんですかね…
私のイメージではまったくの別物であって、重複もしないと思ってました。
回答ありがとうございました。

回答

 
回答者：chirobu- ニンジンは香味野菜なのですか？違うと思ってた。
出てない所で・みょうが・パクチー？
種類：回答
どんな人：一般人
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回答日時：08/03/28 20:32
回答番号：No.2
この回答へのお礼あれれ…
私は香味野菜と聞いて最初に浮かぶのがニンジンなんですよね…
確かに香味？って感じですね。
回答ありがとうございました。

回答

 
回答者：zorro 香味野菜には、ねぎ、ショウガ、にんにく、パセリ、しそなどがあります。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/03/28 20:20
回答番号：No.1
この回答へのお礼回答ありがとうございます。
なるほど。なかなかよいラインナップですね(笑)
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