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質問 |
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| 質問者：kucmu | おいしいカレーを作るコツ | |
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困り度：
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はじめまして！ 東京の大学に通う、干し物大好きと申します。 明日カレーを作ろうと思っているのですが、 いつも作っているカレーとは違うものを作りたいと思っています！ （いつもは大体、ひき肉カレーや豚肉カレーを作っています！） 入れるとおすすめの具や、おいしいカレーを作るコツなどありましたら、 教えていただけないでしょうか？ よろしくお願いいたします！！！ |
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質問投稿日時：08/03/24 19:17 質問番号：3891232 |
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この質問に対する回答は締め切られました。
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回答 |
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| 回答者：noname#56760 | http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070131.html ガッテンカレー お勧めです。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/25 14:33 回答番号：No.13 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ がってんカレー、濃厚でご飯が進む感じですね☆＞＜ 次回挑戦してみようと思います＾＾ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：ptyfsu | No.1です。 お返事ありがとうございます。 念のためですが、「鶏手羽」ではなく、「鶏手羽『元』」ですよー！ 手羽もきっとおいしいとは思いますが、なんせ肉が少ないので。 手羽「元」は小さなドラムスティックのような部位です。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/25 12:36 回答番号：No.12 |
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| この回答へのお礼 | 返信ありがとうございます！！ すみません、勘違いしてました＾＾； 教えて頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：gonntan | ANo.9です。 チョコを入れると味が深みとマイルドさが出ます。 コーヒーも良いですよ＾＾ 我が家（冬は）ではシチューかカレーかハヤシライスのどれかが週1回登場していますよ〜！ 美味しいカレーが出来ると良いですね！！ |
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| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/25 10:23 回答番号：No.11 |
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| 参考URL： | http://curry.yahoo.co.jp/contest/recipe03.html |
| この回答へのお礼 | 返信、ありがとうございます！！ コーヒーを入れるのもありなんですね！驚きました＞＜ 週１で煮込み料理だなんて、おいしくてご家族に人気なんですね◎ ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：kantansi | 同様の質問にいつも回答していることですが、おいしいカレーを作る一番の秘訣は絶対にジャガイモを入れないことです。 ジャガイモが大好きなら、サイドディッシュとして食べてください。 あと強いて言えばたっぷりのおろしニンニクと、隠し味として少量のおろしショウガ、こぶ出汁と醤油を少々加えてください。 |
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| 種類：回答 どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/25 09:57 回答番号：No.10 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ ジャガイモは入れない方がいいんですね！！ 少し衝撃的でした＞＜ 今日はジャガイモ抜きで作りました＾＾ 和の調味料、今度挑戦してみようと思います◎ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：gonntan | 私は市販のカレー粉2種類とローリエ（ハーブ）を煮込む時に入れます。 また、お肉を炒める時に必ずお肉を入れてすぐに白ワインをかけて から、塩こしょうをします。 塩コショウの前にお酒を入れるとお肉が柔らかくなり、美味しいですよ＾＾ よくするのは、チキンカレーです。 隠し味にチョコレートも入れます。時には牛乳も入れます（味がマイルドになります。） 試してみて下さい。（もうすぐ主婦3年目に入ります。） |
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| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 22:44 回答番号：No.9 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ 隠し味にチョコレートを入れるというのには驚きました！＞＜ 今日早速、スーパーでチョコレート買おうと思います◎ 本当に回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：sinjou | チョコ、ワイン、牛乳、ヨーグルト、タイカレー風にする香辛料を使うなど。 肉じゃなくてシーフード使うとか。 違う会社のルーを混ぜるとか。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 22:43 回答番号：No.8 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ 今日はヨーグルトを入れてみたのですが、 牛乳を入れることもあるんですね◎参考になりました＾＾ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：nekogo5 | こんにちは。 いつもは１０数種類の香辛料を砕いて自作カレー粉を作成するところからカレーを作っている、超カレー好きな私です。でも、毎度、毎度カレー粉からカレーを作っているわけではなく、手抜きをするときもとても多いです。とくに最近の市販のカレールーはとてもできがよくなってきていて、十分おいしいカレーを作ることができるのです。今回は、超手抜きだけれど美味しいカレー作りをご紹介しますね。 [材料] ・カットトマト缶(200g) ・おろしにんにく（チューブのものでOK!大さじ１くらい) ・おろししょうが（チューブのものでOK!大さじ１くらい) ・玉ねぎ（１個） ・無糖ヨーグルト（100gくらい←入れるとインド風になります。なくてもいいです。） ・水（作りたいだけ） ・お好みのカレールー（水量を見て適宜） ・お好みの具材（鶏肉でもいいし、ひき肉でもいいし、シーチキンでもいいし） ・塩（塩加減をみて、足りないときに少々） [作り方] 鍋に玉ねぎを入れ、10分ほど炒める。 そこに水、おろしにんにく、おろししょうが、カットトマトを入れ20分ほど煮る。 お好みの具材を入れ、20分ほど煮込む。 その後、カレールーを入れ10分ほど混ぜる。 最後にヨーグルトを入れ5分ほど混ぜて、塩で調節してできあがり。 これだけで、いつものカレーが本格インド風になります。どうぞお試しあれ。（玉ねぎを炒めるのが面倒だったら、玉ねぎ、水、おろしにんにく、おろししょうが、カットトマトを同時に入れてもいいです(笑)）←「手抜き本格」なら任せてちょうだい(笑)。（某カレーコンテストで入賞、というキャリアもあります。） |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 22:33 回答番号：No.7 |
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| この回答へのお礼 | 丁寧なアドバイス、ありがとうございます！！ …これから買い物に行って、このレシピで作ってみます＾＾ (行動、遅いですね；) インド風、楽しみです！！ ご飯もたくさん炊きます☆ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：prezzemolo | 隠し味に、ビターチョコレート（もしくはココア）を入れるとコクが出ますよ。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 22:25 回答番号：No.6 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ チョコレートを入れる方、結構いらっしゃることを知って、 驚きました＞＜ 私は今回初めて知ったもので…＾＾； 参考になります★☆ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：noname#55158 | 「いつもと違う」となれば‥ もうシーフードっきゃない♪ （^¬^ ） http://housefoods.jp/products/recipe/search.php?sm=o&sc%5B%5D=1... |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 21:47 回答番号：No.5 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ サイト見ました！ おいしそうですね☆☆ 家で、シーフードカレーを作ったことないので、 次回挑戦してみようと思います＾＾ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：noname#66624 | 個人的にはオニオンペーストを使います オニオンペースト http://www2.tcnet.ne.jp/tajmahal/page009.html オニオンペーストを早く作る裏技 http://stabucky.blogzine.jp/stabucky/2004/11/post_28.html カレー自体の作り方は市販のカレーのパッケージに説明のとおりですが煮込むときに前述のオニオンペーストを入れます 辛口カレーを作ってもオニオンペーストの甘みがあって結構いけます 作りすぎたオニオンペーストは冷凍にして保存しておいても良いです シチューでもスープにも使えます |
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| 種類：回答 どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 21:44 回答番号：No.4 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ オニオンペーストはお店で見たことはあったのですが、使い方は知らなかったので…参考になりました＾＾ 作ってみようと思います★ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
回答 |
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| 回答者：sayapama | 市販のルーは、最低３種類を混ぜて使用する。 ガラムマサラを購入し、食べる前に添加する。 サフランライスを作って、見た目にも豪華なカレーにする。 カレーなどの煮物は、さめる時に使用している素材の美味しさの成分がルーににじみ出てくるので、最低３回は冷まして、再度温める事。 （一日置いたカレーが美味しい理由はこれです。） 最後に温めた時に、お鍋などで使用するしゃぶしゃぶ餅を数枚入れると、コクのありトロミがあるカレーになる。 最後の最後に『愛情』を添加して出来上がりです。 |
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| 種類：回答 どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 19:57 回答番号：No.3 |
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| この回答へのお礼 | 沢山のアドバイス、ありがとうございます！！＞＜ 冷まして温めることが、おいしさの秘訣なんですね！ サフランライスだと、本格的ですね☆☆ 今からダッシュで作って、３回冷まして食べます＾＾ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
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| 回答者：white0-0 | 干してあるレーズン、または、福神漬けを刻んでご飯に混ぜておいたりするといつもとちょっと違うかも。 お肉はリブロースがおすすめですが、 一人分で作るならマンゴーチャツネのびん詰めを買っておいて大匙１くらいを仕上げ近くに入れてみてはいかがですか？ ☆☆☆えんじょい☆くっきんぐ☆☆☆ |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 19:45 回答番号：No.2 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ ご飯に工夫するというのは、思いつきませんでした☆＞＜ 今から買い物に行くので、マンゴーチャツネ、探してみます◎ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
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| 回答者：ptyfsu | 鶏手羽元はお勧めです。 軟骨が骨からほろっと落ちるぐらいまで煮込んでからルーを入れて混ぜすぎて肉が壊れてしまわないように気をつけて混ぜてください。 軟骨も食べます。おいしいですよ。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：08/03/24 19:20 回答番号：No.1 |
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| この回答へのお礼 | ありがとうございます！！ トリ手羽ですか！ お店では食べたことあったのですが、自宅では挑戦したことなかったので、やってみようと思います＾＾ 回答して頂き、ありがとうございました！！！ |
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