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質問
質問者：Kurambom 自分でミキサーにかけたジュースの保存・期限
困り度：
  • 困っています
 この冬、柑橘類(主にいよかん・でこポン・みかん等)を大量に頂いたのでよくジュースを作ってます。
いつもは飲む分だけミキサーにかけてすぐに直接コップに注いで飲むのですが、これって一度にたくさん作って飲み終わった後のペットボトルなどに入れて保存することって可能なのでしょうか・・・？　可能だとしてどのくらい持ちますか？
みかんぐらいなら薄皮ごとミキサーしても平気ですが、大物になるとそれもちょっと…。薄皮から果肉をとるのに結構時間がかかってしまうので、出来れば時間のあるときに作り置きしておければなぁ、と思ってます。

一応検索はしてみたのですが当たらなかったので、よろしくお願いします。
質問投稿日時：08/03/24 01:10
質問番号：3889351
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：nekoi 飲食店に勤めてます。
当店で取り扱っている１００％オレンジジュースは、使用期限が開封後２４時間と定められています。（冷蔵です）
仕込み後の野菜関係（切ったり刻んだりしたものなど）は１８時間以上を超える賞味期限があるものはないです。
最近は賞味期限の改ざんがニュース等で問題になり、当店も衛生面でうるさく言われているので厳しく定められているようです。
手作りジュースとのことですので、実際はそれ以上持つとは思うのですが、ちょっとした参考にでもしていただけると幸いです。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/03/26 01:03
回答番号：No.3
この回答へのお礼おぉ、本職さんの回答だ！
返事が遅くなってしまいすみません、回答ありがとうございました。

こういったはっきりした「現場の数字」が出てくると、参考とする側としては目安が分かって助かります(＾＾)
やはり冷蔵保存では、おいしく飲めるのは１日ぐらいのものなんですね。
ありがたく参考にさせていただきますね☆

回答

良回答20pt
回答者：neneko2005 ペットボトルで冷凍ならもっと持ちますよ。
ミキサーにかけると味の劣化はあるのでそれでも２週間以内ですか。。。

自分は大量に剥いた果肉に霜よけで少量のグラニュー糖をまぶし
そのままジップロックで冷凍しておいて
氷代わりで野菜などとミックスジュースにしたりします。
そろそろ潮時？と思える時にマーマレードや
パイのフィリングや肉料理のソースに使ったりします。
これなら、３ヶ月は十分保存できますよ。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/03/25 12:13
回答番号：No.2
この回答へのお礼返事が遅くなってしまいすみません、回答ありがとうございます！

冷凍という手もありますね！
霜よけにグラニュー糖…いい事を聞きました(*^−^*)
また、保存期間に応じてこんな使い分けが出来るのですね。
実用的な回答、とっても感謝です★

回答

良回答10pt
回答者：ddg67 冷蔵保存するのであれば1日
でも作った日と１日後に飲むのは味が違うよ
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：08/03/24 02:43
回答番号：No.1
この回答へのお礼早速の回答、ありがとうございます！
１日はもつのですね。
次の日、味がどんなふうに変わってるのかちょっと楽しみです(笑)
 
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