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質問
質問者：uncle-bee 自家繁殖の鶏肉の販売について。
困り度：
  • 暇なときにでも
 　将来、自然卵養鶏を目指して勉強しています。
　鶏の飼育はある程度経験があります。（自家用として）
　出来れば雛も自家繁殖を目指していますが、自家繁殖の場合約50％は雄鶏が生まれます。
　そこで、雄鶏を肉として販売を考えたいのですが、法的な手続きが分かりません。
　販売方法は、生肉も加工（スモーク）なども考えています。
　調理師免許は持っていますが、生肉販売の場合と、加工肉の販売。
　両面で、今後必要な免許、許認可などありましたら教えていただきたいと思います。
　経営規模は副業として行うつもりなので、三百羽程度の産卵鶏を目指していますが、同数の雄鶏も生まれるわけです。
　ある程度は自家消費しますから、数的にはかなり少ない販売になります。
　よって、業者に卸したりするのは非効率的だと思っています。
　年間、数百羽程度ならば自分でも裁けますので、出来れば自家販売をしたいのですが、そこのところを踏まえた質問です。
　あくまで少数羽の販売です。
　よろしくお願いします。

　
質問投稿日時：08/03/22 15:32
質問番号：3884955

回答

 
回答者：321oyaji 地元の保健所に行って相談しましょう。
親切に教えてくれます。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/03/23 11:03
回答番号：No.1
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼回答有難うございます。
保健所ね。農産物なので、保健所と言う言葉が浮かんできませんでした。
有難うございました。
 
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