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質問
質問者：sakuranokinoki シュクル・フィレ（糸飴）
困り度：
  • 困っています
 先日子供の誕生日のケーキを自分で作りました。
早朝、子供に喜んで貰いたくて久々にシュクル・フィレ（糸飴）で飾り付けをしたのですが、夜のケーキの出番まで冷蔵庫に保存していたらシュクル・フィレは見事に溶けてなくなっていました。
他の飾り付けで何とかごまかしましたが、なぜ溶けてしまったのか・・・。
このような失敗は今までなかったのに・・・。
このような失敗をしないようにしたいので、失敗の原因に心当たりのある方、どうかアドバイスをよろしくお願い致します。
質問投稿日時：08/03/14 15:48
質問番号：3862220
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：gillle こんばんは。パティシィエです。
せっかくの力作が残念でしたね。

シュクル・フィレに限らずアメ細工は、湿度に
極端に弱いのです。
たぶん冷蔵庫内の湿度に触れて溶けたのだと思います。

対策としては、完成したシュクル・フィレは、乾燥剤とともに
タッパーなどで保存し 供する直前に飾るのがよいかと思います。

あとアメ細工は、雨の日など湿度の高い日に制作すると
溶けやすい作品となるので菓子職人は、そういう日には、作りません。

もしご参考になったなら幸せです。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/03/14 16:33
回答番号：No.2
この回答へのお礼詳しく有り難うございます。
対策まで教えて頂けてとても勉強になりました！

回答

良回答10pt
回答者：Antithese 庫内の湿気が原因では？
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/03/14 15:55
回答番号：No.1
この回答へのお礼ありがとうございます。
次回は気をつけたいと思います。
 
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