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質問
質問者：aalext 良いフライパンが欲しい
困り度：
  • 困っています
 最近、ル・クルーゼ（ココットロンド）を購入し毎日のように使っています。
それまでに使っていたステンレスの安物の鍋とは大きな大きな違いで、熱伝導が早すぎないせいか無駄な焦げ付きは皆無、カレーの野菜や煮物は煮崩れなし、味もとても美味しく素晴らしいです。

道具によってこれほどの違いがあるものかと嬉しい発見をしました。

テフロンが剥げかかっている古いフライパンを新調したいのですが、鍋でいうところのル・クルーゼのような、素晴らしいフライパンを探しています。
消耗品として使うのではなく、フライパンでも良いものだと一生物になるようなものがあるはずと思っています。
値段は少々張ってもかまいません。

大きさは26~28cmで出来れば蓋が欲しいです。
レストランで使われているような分厚いものが気になりますが、一般家庭で使うにはどうなのでしょうか。
出来ればコレが欲しい、といったフライパンを教えて下さい。
質問投稿日時：08/02/14 12:35
質問番号：3774721
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：noname#51164 オールパンはいかがでしょうか？
値段が高く、重いけど焦げ付かず（着いてもすぐ取れる）深さがありこれで茶碗蒸しを作るとスが出来ずおいしくできます。
水をほとんど使わず野菜を茹でられるので美味しいです。
チーズケーキも出来ます。（説明書が付いてきます）
​http://www.asahikei.co.jp/tenshi_nabe.html​
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/02/16 17:56
回答番号：No.3
この回答へのお礼面白いお鍋ですね。
うちでは焼き魚もフライパンでするので、直径は大事なポイントなんです。
今回はフライパンらしいフライパンが欲しいので見送りますが、いろいろなお鍋があっても知らないものだなあと興味深かったです。
ありがとうございました。

回答

良回答10pt
回答者：haruemi 私はall-cladをお薦めします
値段は張りますが
その価値はあると思います。

アメリカではプロ使用として有名です。

テフロン加工のものもありますが
ステンレスのものでも
熱の通りが違うので食材のうまみをしっかりと出して
くれていると思います。焼き色もとてもうまくつきますよ。
手入れも意外と簡単です。ルクルーゼより簡単かもしれません。
そしてとても長持ちです。
私も一生物として大切に使っていますよ〜。
私はEBAYで購入してますが、日本のお店でも購入できると思います。
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/02/14 17:44
回答番号：No.2
この回答へのお礼all-clad、初めて聞きました。
またまた、やっぱり質問してよかったです＾＾
早速検索してみましたが、すごく美しくて良さそうなお鍋ですね。
ハンバーグも上手に焼きたいので、私はテフロン加工のものが
良いかも。。
検討します。
ありがとうございました！

回答

 
回答者：yochyan 新型LODGEロジック10・1/4インチディープスキレット
はいかがですか？
LODGEのスキレットは鋳物ですから、熱まわりも良く料理には最適です。
しかも、新型はならし不要！
この、慣らしがある為に敬遠される方もありましたが、新型は買ってすぐ使えます。
ディープタイプですと、揚げ物なんかにも使えて便利です。
サイズが合えば、スキレットごとオーブンに入れられます。

欠点は、
・重い
・急激な熱の変動に弱い（例えばカンカンに熱したスキレットを水の中に漬けるような事）
・手入れが少々かかる
等でしょうか。

でも、上手につきあえば一生ものですよ。
あ、ふたは別売りで、同じサイズのものを買って下さい。

​http://arigatou-arigatou.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_d1d5.html​
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/02/14 17:35
回答番号：No.1
参考URL： ​http://arigatou-arigatou.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_d1d5.html​
この回答へのお礼なるほど、良さそうですね。初めて知りました。
料理が美味しくできそうです。
希望よりは少し小さめで重そうなので、他のものもあわせて検討したいと思います。
ありがとうございました！
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