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質問
質問者：SU-CO ライスに「にがり」
困り度：
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 さきほどコンビニで単品のライスを買ってラップをはがそうとしたところ、原材料名の欄に「ご飯」「にがり」と書いてありました。

普段私たちが食べているご飯は、「お米」「お水」以上。だと思うんですが、「にがり」が添加されているのはなぜですか？

日本にはさまざまなコンビニがありますが、「ライス」単品を買った場合に、それぞれのコンビニで添加されているものがあるのでしょうか？
質問投稿日時：07/10/11 12:20
質問番号：3419949
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：kyoko_san No1で回答したものです。

＞それだけだと商品にした場合に「すぐに硬くなってしまう」とか「艶が無くて見た目が悪い」なんてことがあるのでしょうか？

単に、消費者にもっと美味しいご飯を食べてもらいたく、にがりを入れているのだと思います。

また、にがりはミネラル分を多く含んでいて、体にいいものです。（とは言ってもにがりの取りすぎはよくないですが）

すべてのコンビニのライスに添加物が入っているとは限らないです。
気になるようでしたら買う時に原材料を注意して見てください。

また、高血圧の方はコンビニのご飯を食べてはいけないわけではないのですが、塩分なども表記を見て、注意して選べば平気だと思います。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：07/10/11 12:46
回答番号：No.3
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答

良回答10pt
回答者：taikon3 にがり。まぁ塩ですね、それを入れる事でおいしくなりますので。

味の素など旨味成分が入れられた物もありますよ
よりおいしくしよう、という魂胆です(^_^;
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：07/10/11 12:30
回答番号：No.2
この回答へのお礼ご回答ありがとうございました。

となりますと、「高血圧」の方などはコンビニのご飯は召し上がらないほうがいいということでしょうか？

味の素も要は「塩」ですもんねぇ。。。

回答

 
回答者：kyoko_san 以前、ご飯を炊く時に少量のにがりを入れると美味しく炊けるとTVでやっていました。

私もにがりを入れて炊いたらおいしかったですよ！


たぶん、そのコンビニのライスも美味しさを向上するために、炊く時ににがりを入れたのだと思います。
種類：補足要求
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：07/10/11 12:24
回答番号：No.1
この回答へのお礼早々のご回答ありがとうございました。

たしか「にがり」ってお豆腐を作るとき、豆乳を固めるときのものですよね。なぜそれをお米に？

「お米と水」だけで炊いたご飯も十分美味しいと思うのですが、それだけだと商品にした場合に「すぐに硬くなってしまう」とか「艶が無くて見た目が悪い」なんてことがあるのでしょうか？

すべてのコンビニの「ライス」添加物がはいっているのでしょうか？
 
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